Ajinomoto and Its Health Effects : చైనీస్ ఫుడ్ ఎక్కువగా తింటున్నారా..? 'అజినోమోటో'తో జాగ్రత్త.. అసలు నిజాలేమిటో తెలుసుకోండి..!

సాక్షి లైఫ్ : నేటి కాలంలో ఫాస్ట్‌ఫుడ్ సంస్కృతి విపరీతంగా పెరిగి పోయింది. నూడుల్స్, మంచూరియా, ఫ్రైడ్ రైస్, మోమోస్ వంటి చైనీస్ వంటకాలను ఇష్టపడని వారు అరుదు. ఈ వీధి ఆహారాలకు (street foods) ఆ ప్రత్యేకమైన రుచిని, సువాసనను అందించే ముఖ్యమైన పదార్థం 'అజినోమోటో'. దీని రసాయన నామం 'మోనోసోడియం గ్లుటామేట్' (MSG). అయితే, ఈ రుచి కారకం ఆరోగ్యానికి ఎంతవరకు సురక్షితం..? దీని వల్ల ఏవైనా దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయా..? అనే అంశాలపై ఎప్పటికప్పుడు చర్చలు జరుగుతూనే ఉన్నాయి.

శాస్త్రీయ పరిశోధనల ప్రకారం.. పరిమిత మోతాదులో దీని వినియోగం చాలామంది ఆరోగ్యవంతులలో ఎటువంటి ఇబ్బందిని కలిగించదు. అయితే, అధికంగా తీసుకోవడం లేదా దీని పట్ల సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఆ వివరాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

ఇది కూడా చదవండి..Chest Pain : ఛాతీలో నొప్పా..? అది గుండెపోటా..? లేక పానిక్ అటాకా..? తేడా ఎలా గుర్తించాలి..?

ఇది కూడా చదవండి..కాలేయ ఆరోగ్యాన్ని నిర్లక్ష్యం చేస్తున్నారా..? మౌనంగా పెరుగుతున్న ఈ వ్యాధి గురించి తెలుసా..?

ఇది కూడా చదవండి..Don’t Ignore Fever : సాధారణ జ్వరమే కదా అని నిర్లక్ష్యం చేస్తే ప్రాణాలకే ముప్పు..! ఈ 5 లక్షణాలపై అవగాహన అవసరం.. 

ఇది కూడా చదవండి..చిన్నారులలో అరుదైన జన్యుపరమైన వ్యాధుల నిర్ధారణకు సరికొత్త రక్త పరీక్ష.. 

'అజినోమోటో' అంటే ఏమిటి..?

ఇది ఒక రకమైన ఫ్లేవర్ ఎన్‌హాన్సర్ అంటే రుచిని పెంచే పదార్థం. ఇది మనం రోజూ తినే టమోటాలు, చీజ్, పుట్టగొడుగులు (mushrooms) వంటి కొన్ని సహజ సిద్ధమైన ఆహారాలలో కూడా సహజ రూపంలో ఉంటుంది. కానీ, హోటళ్లు, ఫాస్ట్‌ఫుడ్ కేంద్రాలలో దీని రసాయన రూపాన్ని (MSG) ఎక్కువగా వాడుతుంటారు.

అధిక వినియోగంతో వచ్చే అనారోగ్య సమస్యలు..

 కొంతమందిలో ఎక్కువ మొత్తంలో అజినోమోటో ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తిన్న తర్వాత తలనొప్పి, విపరీతమైన దాహం, ముఖం ఎర్రబడటం, చెమటలు పట్టడం లేదా ఒక రకమైన చంచలత్వం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. దీనినే 'చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్' అని కూడా పిలుస్తుంటారు.

రక్తపోటు ముప్పు..

 అజినోమోటోలో సోడియం పరిమాణం ఉంటుంది. సాధారణంగా ఫాస్ట్‌ఫుడ్స్‌లో ఉప్పు (sodium chloride) ఇప్పటికే ఎక్కువగా ఉంటుంది, దానికి తోడు ఈ MSG కూడా తోడైతే శరీరంలో సోడియం స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరుగుతాయి. ఇది బీపీ (hypertension) ఉన్నవారికి అస్సలు మంచిది కాదు.

ఊబకాయం, జీవక్రియ సమస్యలు..

అజినోమోటోను ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ప్యాక్ చేసిన స్నాక్స్‌లో ఉపయోగిస్తారు. వీటిలో క్యాలరీలు, నూనెలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల క్రమంగా బరువు పెరగడం, కొలెస్ట్రాల్ వంటి ఇతర జీవక్రియ లోపాలకు దారితీస్తుంది.

సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో వికారం..

కొంతమంది శరీరం దీనిని త్వరగా అంగీకరించదు. అలాంటి వారు ఈ ఆహారాన్ని తీసుకోగానే వికారం, కడుపులో తిప్పడం, నీరసం వంటి ఇబ్బందులను ఎదుర్కొంటారు.

ఎవరు మరింత అప్రమత్తంగా ఉండాలి..?

అధిక రక్తపోటు (Hypertension) ఉన్న రోగులు.

మూత్రపిండాల (కిడ్నీ) వ్యాధులతో బాధపడుతున్నవారు.

వైద్యుల సలహా మేరకు తక్కువ సోడియం ఆహారం తీసుకునేవారు.

చిన్న పిల్లలకు వీధి ఆహారాలను వీలైనంత వరకు దూరంగా ఉంచడం చాలా మంచిది.

ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి నిపుణుల సూచనలు..

స్ట్రీట్ ఫుడ్‌కు బ్రేక్..

బయటి ఫాస్ట్‌ఫుడ్స్ తినడాన్ని పరిమితం చేసుకోండి. ఇంట్లోనే వండుకునే తాజా, సమతుల్యమైన భోజనానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.

లేబుళ్లను గమనించండి..

ప్యాక్ చేసిన చిప్స్, సూప్‌లు, సాస్‌లు కొనేటప్పుడు వాటి వెనుక ఉండే పదార్థాల జాబితాలో "మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (MSG)" లేదా దాని కోడ్ నంబర్ "INS 621" ఉందో లేదో ఒకసారి పరిశీలించండి.
ఇంట్లో వండే పదార్థాలలో రుచి కోసం రసాయనాలకు బదులుగా సహజమైన మసాలాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, పుదీనా వంటి మూలికలను ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో శ్రేయస్కరం. రుచి కోసం ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టడం బుద్ధిహీనత అవుతుంది. అజినోమోటో కలిపిన ఆహారాలను అప్పుడప్పుడు పరిమితంగా తింటే పెద్దగా నష్టం లేకపోయినా, నిత్యం అలవాటుగా మార్చుకుంటే మాత్రం ముప్పు తప్పదని వైద్యనిపుణులు వెల్లడిస్తున్నారు.

ఇది కూడా చదవండి..Knee Pain : నడిచినా నొప్పి.. కూర్చున్నా నొప్పి..? మోకాళ్లలో 'టక్ టక్' శబ్దం వస్తుందా..? ఇదిగో పరిష్కారం.. 

ఇది కూడా చదవండి..Irritable Bowel Syndrome : ‘ఇరిటబుల్ బవెల్ సిండ్రోమ్’ (IBS) అంటే ఏమిటి..? లక్షణాలెలా ఉంటాయి..?

ఇది కూడా చదవండి..రోజూ బెల్లం తింటే బరువు పెరుగుతారా..? 

ఇది కూడా చదవండి.. టీబీని సకాలంలో గుర్తించకపోతే ఏమౌతుంది..? 

 ఇది కూడా చదవండి.. ఎర్ర రక్త కణాలు, తెల్ల రక్త కణాల మధ్య వ్యత్యాసం..?

గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారంగా మాత్రమే భావించండి.. ఈ సమాచారం ఆధారంగా ఆరోగ్య సమస్యలకు సంబంధించిన నిర్ణయాలు తీసుకోవద్దు. అందుకోసం వైద్య నిపుణులను సంప్రదించండి.